“3·15”晚会曝光的槽头肉梅菜扣肉，影响还在持续蔓延。目前消费者讨论的焦点已从个别企业转向预制菜行业，对其安全性提出质疑，而带货的几名顶流主播也受到冲击，网友追问如何处理的留言几乎在直播间刷屏。
槽头肉踩到了食品安全问题的红线。一些企业为了利润铤而走险，不惜使用劣质甚至禁用的食材，危害公众健康，触犯法律规定，必须严查严打，绝不姑息。涉事生产厂家首当其冲，面临一系列处罚措施。今年，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局还将在全国范围部署开展“严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动”。这不仅针对肉类产品，更是对整个食品行业的警示；不仅在“3·15”前后，食品安全监管时刻不能放松。
处于风口浪尖的预制菜屡屡被“推到火上烤”。消费者本就高度担忧预制菜食材质量不透明、添加剂较多，此次被曝光的梅菜扣肉恰恰验证了这些担忧。预制菜属于新兴行业，还没有哪家企业建立起足够强大的口碑和品牌，基本处于一荣俱荣、一损俱损的阶段。槽头肉事件后，整个行业遭遇更多质疑，消费者也会更谨慎选择。
从另一个角度看，害群之马早点暴露，对行业健康发展是好事。一些商家通过使用劣质食材压低成本，导致优质商家失去市场竞争力，形成“劣币驱逐良币”。随着违规商家被清理出局，诚信经营者反而有望获得更公平、更广阔的市场空间。当然，要做到这一点，企业需以更高质量、更严格标准提供产品和服务，才能逐步赢回消费者信任。
曾带货涉事梅菜扣肉的主播们也不好过。消费者才不管生产商和经销商是谁，就想找主播们要个说法，这是因为直播间不同于传统广告发布平台。直播带货过程中，消费者往往出于对主播的信任和喜爱下单，尤其是顶流主播用自己的形象和影响力为带货产品背书，实际作用介于广告发布者与广告代言人之间，一句句“家人们”释放的信号就是“相信我，我不会坑自己人”。
主播享受了直播带货行业的巨大红利，同时也必须尽到选品、售后等职责，才对得起“家人们”的信任。遗憾的是，根据《直播带货消费维权舆情分析报告（2023）》，虚假宣传和产品质量一直是直播带货平台的主要舆情问题，且占比高于30%。
此次槽头肉事件惊醒了部分迷信主播的消费者，也为直播带货敲响了警钟。直播行业要加强自律，避免虚假夸大和误导性宣传；严把质量关，确保商品质量可靠、宣传真实可信；还应改进售后服务，为消费者提供便捷、高效的服务体验。面对看似优惠的直播促销，消费者也应该保持理性和警惕，一不要轻信商家宣传，二要依法理性维权。同时，相关部门应加强监管，尽快明确直播带货各方责任，为消费者创造一个更加安全、透明的购物环境。
这碗槽头肉虽然糟心，但还不至于重创预制菜和直播带货行业，但类似的事情多了，把消费者信任磨没了，再火热的赛道也可能哑火。（本文来源：经济日报 作者：佘 颖）
